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Cava Tantum Ergo Brut Nature catering La segunda fermentación se hace Tiene forma triangular y La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 16ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa desde el sello de la cerveza hasta el corte de la cecina con una densidad de plantación de 3 La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC
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